Archives par mot-clef : pâtes maison

Atelier Tortellino Emiliano en images

Voici quelques souvenirs en images de l’Atelier Tortellino emiliano organisé par Consortium Paris le 5 juin dernier: un très bon moment de partage et convivialité du début jusqu’à la fin, quand les participants ont pu goûter –et se régaler- avec les tortellini in brodo (dans … Lire la suite

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Atelier « Il tortellino emiliano » à Paris

Consortium Paris organise le 5 juin 2014 un atelier entièrement dédié au tortellino, pâte fraîche farcie typique de Bologne et Modene qui rappellerait, dans la légende, la forme d’un nombril. Réaliser les pâtes fraiches à l’oeuf c’est tout un art en Émilie-Romagne: tagliatelle, cappelletti, tortellini, lasagne sont … Lire la suite

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atelier ravioli ….

Sur ces photos je suis en train de faire des ravioli , pour mon prochain livre « les Basiques Pasta » de la collection « mon cours de cuisine » aux éditions Marabout, qui sortira au mois d’août (je vous … Lire la suite

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